Zutaten:

Zwiebel                                      2 Stück, groß

Öl                                              6 EL oder entsprechende Menge Gänseschmalz

Leber                                         250 g (Hühner- oder Kalbsleber)

Eier                                           4 Stück, hart gekocht

Salz                                           nach Geschmack

Pfeffer                                       nach Geschmack

Zubereitung:

Die feingehackten Zwiebeln in Öl (bzw. Schmalz) anbraten. Leber in grobe Würfel schneiden und dazugeben, braten bis die Leber gar ist, etwas abkühlen lassen. Leber, Zwiebeln und Eier durch den Fleischwolf drehen, mit dem Bratensaft gut vermischen. Salzen und pfeffern.

Wird kalt als Vorspeise mit Brot oder Mazzen und sauren Gurken gegessen.

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