Zutaten:

Kartoffeln, gerieben               315 g

Zwiebel, gerieben                   1 EL

Eier, verquirlt                         3 Stck.

Mehl                                      2 EL

Salz                                       1 1/2 TL

Öl zum Braten                        120 ml

Zubereitung:

Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken.
Kartoffeln in einer Schüssel mit Zwiebel, Eiern, Mehl und Salz mischen. In einer großen schweren Pfanne das Öl erhitzen. Kartoffelmischung esslöffelweise hineingeben und herunterdrücken, um ca. 1 cm dicke Puffer zu formen.

Auf Seite bräunen, dann umdrehen und von der anderen Seite braten. Auf Küchenkrepp entfetten und heiß servieren.

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